紫甘薯色素(天然色素)

【中文名称】紫甘薯色素

【来    源】旋花科番薯属食用紫甘薯（Ipomoes batatas）的紫色块根

【质量标准】E≥50           

【应用范围】1.食品行业适用于酒、碳酸饮料、果汁(味)型饮料、果酱、糖果 的着色或补色            

                 2.化妆品行业适用于口红、洗发水、胭脂等的着色或补色            

                 3.药品行业中：代替化学合成色素生产有色药片

【包   装】25公斤编织袋装，内双层塑料袋；或按客户要求包装

【保   存】置于阴凉干燥、避光，避高温处

【质量指标】：公司产品质量指标符合《日本食品添加物公定书2007》

【保质期】两年

【主要显色物质】：以酰化矢车菊苷和酰化芍药苷为主的花色苷

【性状】：红至紫红色粉末、糊状或液体，略有特殊气味

紫甘薯色素是从旋花科番薯属植物中提取的天然食用色素，由花青素，黄酮类组成。适用于配制酒、碳酸饮料、果汁（味）饮料、果酱、糖果、糕点等的着色。溶于水、含水乙醇、丙二醇等极性较强的溶剂，不溶于油脂等非极性溶剂。其色调随pH值而变化，酸性溶液呈红至紫红色；中性或碱性时呈不稳的紫蓝色或绿色。酸性条件下具有良好的耐光、耐热性。