灰树花

灰树花别名云蕈、莲花菌、贝叶多也菌，子实体形似盛开的莲花，鲜嫩的子实体，营养丰富，肉质嫩脆，鲜美可口，滋味尤在咀嚼之中，鲜、干均可做菜，炒、煮、炸、蒸都能成为佳肴，干品形同佳丽舞裙，故名“舞茸”，是送礼佳品。

灰树花具有抗癌防癌作用，口服抑癌率达 86.3% ，在日本，灰树花用于治疗胃癌、食道癌、乳腺癌、前列腺癌。在防治糖尿病方面.灰树花中的有机铬能协助胰岛素维持政党的糖耐量,对肝硬化,糖尿病均有效果.此外灰树花对增强免疫力,促进生长,延缓衰老,增加记忆力和灵敏度,保持皮肤光滑,有较好作用.尤以中老年人告别是更年期妇女服用有较好的抗衰老和美容作用,成为食药两用,优良的保健食品。 因其具有突出的营养和药理价值，因此有“食用菌王子”、“华东人参”的美誉，灰树花已成为一种高级保健食品，风行北美、日本和东南亚各国。

灰 树 花 营 养 成 分 表

主要成分（每 100克干品含量）

蛋白质

31.5g

铁

52.6mg

维生素 E

109.7mg

脂 肪

1.7g

锌

176.2mg

维生素 B1

1.47mg

粗纤维

10.7g

钙

176.2mg

维生素 B2

0.72mg

碳水化合物

49.69g

硒

0.04mg

维生素 C

1.0mg

灰 分

6.41g

铜

3.97mg

胡萝卜素

0.04mg

钾

1637.9mg

钠

38.6mg

水溶性

>95%

磷

721mg

铬

1.16mg

B- 葡聚糖

26.9%