维生素C

又称：抗坏血酸  L–抗坏血酸

性状：白色至浅黄色结晶体或结晶性粉末，无臭，有酸味，受光照则逐渐变褐，干燥状态下在空气中相当稳定，但早空气存在下于溶液中则迅速变质

用途：营养增补剂 抗氧化剂 护色剂 防治坏血病 齿槽浓漏 贫血 食欲不振等 增强抵抗力

限量：啤酒0.04 发酵面制品0.2 饮料类0.5 糖果类1.5    含量：98%

又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化。

物理性质：熔点：190 - 192℃ 沸点：（无）紫外吸收**大值：245nm

　 荧光光谱：激发波长－无nm，荧光波长－无nm；溶解性：水溶性维生素