伽马氨基丁酸蜜膏(20)

天然伽玛氨基丁酸（GABA）应用前景广阔
       什么是GABA
       GABA的发音为“嘎巴”，是一种氨基酸，全名为ｒ-氨基丁酸（gamma-aminobutyricacid），是哺乳动物中枢神经系统的抑制性神经传达物质。也就是说，GABA可抑制中枢神经系统过度兴奋，对脑部具有安定作用，进而促进放松和消除神经紧张，在人体的脑髓及眼睛视网膜中都含有高浓度GABA。在哺乳动物体内，约50%的中枢突触部位以GABA为递质，在大脑皮质、海马、丘脑、基底神经节和小脑中起重要作用，并对身体机能的多种功能具有调节作用。
     研究证明，GABA是中枢神经系统的抑制性传递物质，是脑组织中**重要的神经递质之一。其作用可降低神经元活性，防止神经细胞过热（overfiring）；能结合抗焦虑的脑受体并使之激活，然后与另外一些物质协同作用，阻止与焦虑相关的信息抵达脑指示中枢。因此，GABA可从根本上镇静神经，从而起到抗焦虑的效果。另外，GABA能够延缓大脑衰老，促进睡眠，改善记忆力。
        GABA在脑部的浓度与人体情绪的表现息息相关，当脑部的GABA浓度偏低时，人可能会出现恐慌、焦虑、沮丧、躁郁的情形，甚至有酗酒的行为。此时，适量补充GABA是十分必要的。
         GABA的开发前景
         强化GABA的乳制品可以说是一种理想的食品组合，因为GABA能进一步增强乳制品的功能性，使其更具竞争力。工作、学习、运动中产生疲劳感是一种生理现象，用GABA配制的运动饮料，可满足机体高强度运动的需要，在国外已比较流行。近年来，欧美等发达**在烘焙食品配料上提出了绿色健康的开发趋势，在面包中加入微量的GABA可有效地降低心血管病发病率。
         GABA具有广阔的市场前景。在我国新批准的新资源目录中，其适用范围是饼干、面点、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、膨化食品及糕点中。加入GABA的功能型饮料、茶饮料、果汁饮料等产品将受到更多消费者的青睐。
         GABA的使用
    在我国新资源食品目录中，GABA的推荐量是500毫克/天。GABA极易溶于水，具有本身特有的风味，无异味。