馒头机

MSM-100圆馒头机 
  


MSM-100型馒头机:
   使用前的准备
1.安装 馒头机安装要求场地干燥，放置平稳，留以适当空间便于操作。另外，外接电源应请电工专业人员负责安装，并对机器进行可靠接地，转向应与机器标志所一致，如方向相反，立即改正。本机器严禁倒转。 
2.使用馒头机前必须认真查阅《使用说明书》，熟悉本机的结构与性能，**先检查所使用的电源电压是否与本机标称电压相符，电器设备是否正常，接地是否可靠。 
3.馒头机**次使用前，应检查减速箱的油线是否达到油尺刻线，成型部分的传动齿轮是否就位。打开各口盖，检查清除异物，空机运转各部位传动良好才可使用。每天开机前，加油(外露齿轮)3-5滴，空机运转3-5分钟各部位良好即可使用。 
4.向馒头机补面盒内加500g左右的面粉，使用中随用随加，备好蒸笼.
     使用方法与注意事项

1.将发酵好的面团加入适量的面粉与水碱，经和面机搅拌均匀后放入面斗内即可正常操作。面团的水应按一定的比例，一般情况下按1:0.38—0.43为宜(面团太软或太硬都会影响馒头坯的成型率)，具体比例应按实际情况而定。 
2.馒头机正常运转，将和好的面团切成1000—1500克左右的长条状有续地放入面斗内，以保证送面搅龙能够连续均匀地向成型部分供面，确保馒头坯的质量和馒头的成型率(面团过多以防托面，面团过少供面不足，都影响馒头坯的质量)。 
3.机器使用前将调节手轮调节到**大(见手轮调节示意图)，然后根据馒头的所需质量逐渐调节，馒头过大过小都会影响馒头的成型质量。 
4.馒头机正常工作中确保面盒内有足够的面粉，以防面团与切刀成型粘结，影响馒头坯的成型质量。 
5.手轮调节说明：左旋为增大，右旋为减小。如要求非标准机型，可与本厂联系协商订做。馒头标准执行中华人民共和国商业部SB148-84标准，不同机型每5个馒头的质量参数为：690-715g/5头，575-595g/6头，490-510g/7头。 
6.馒头机正常运转，手或金属器皿不得接近所有传动部位，以防伤人或损坏机器。 
7.机制馒头要比人工的面稍硬些，碱稍大些，制出的馒头不要立即蒸制，一般气温在20度时醒发15-30分钟(视当地气候条件掌握)。 
8.使用结束后，要把面斗内的余面清除干净，可做发酵肥用，盖好各口盖，以防异物入内，切断电源。 
9.如不连续使用，停机后用本机所带专用扳手将机头锁母卸开，把2#、3#(见图2)机头拆下即可清除机头内的全部余面(预防长时间不用余面变质或余面干涸造成机头堵塞，影响卫生或造成机器损坏)。
  

             
        
         常见故障与排除
 
  故障 原因及排除方法 
     成型轴中间掉馒头 1.供面过足 2.供面不足 3.面和的太软 4.补面不足 5.面团碱少 
 

      馒头2头带揪(不光)
  

1.供面过足 2.供面不足 3.面和的太软 4.调节齿轮向前或向后转动1-2齿 5.铝轴前部粘面太厚
 
 

      噪音大
 1.光轴两端缺油 2.齿轮缺油 
 

     馒头带油
 1.减速器油量过大 2.更换21、22防油垫圈 
 

      面斗两端挤出“面条”
 1.更换5两端的防渗圈 
 

       动力不足
 1.检查电压 2.电机调节螺栓 3.检查皮带过松过紧 
    

   用电注意事项：

     1.馒头机的开停由装置在机器上的组合启动开关控制。 

          2.机器使用的电源为三项50HZ、380V，电源接通前，请先接通地线，以防触电，电源接通后，应使大皮带轮的方向与箭头所示一致。 

          3.为确保安全，馒头机外壳的接地标志要接地可靠。 

          4.如发现电动机异常，必须停机切断电源，请专业人员进行检查或修理。 

5.如馒头机所配电器或电缆损坏，要到生产厂或维修店购买同型型号更换。 
6.本机采用380V交流电源控制电机工作，当电机因缺项或超载运行时，电流增大超过额定值，容易引起故障。 
警告：在接近接线端之前，必须切断所有电源，本机所加警示标志要严格遵守。非专业维修人员严禁拆装本机电器装置或电器维修。 
 

   其它注意事项

1.馒头机运转时绝不允许手、金属器皿接触各传动部位，以防造成人员或机器损伤，清理时必须切断电源方可。 
2.本机启动装置安装在前门侧面上的控制按钮。 
3.特别提醒用户，在购机时要参照机器上所提供该机型所生产馒头规格等数据正确选择。 
4.本机器所规定5头、6头、7头、8头均按500g干面粉而定。