一水柠檬酸(食品级)

一水柠檬酸分子式：C6H8O7.H2O。 　　分子量：210.14。 　　性质：密度1.54。熔点135-152℃。闪点173.9℃。水溶性1630 g/L (20℃)。 　　主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味 剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业 中用作 抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等。
无水柠檬酸
　　中文名称2： 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。 　　分子式： C6H8O7。 　　分子量： 192.14。
理化特性
　　外观与性状： 白色结晶粉末，无臭。 　　熔点(℃)： 153。 　　沸点(℃)： (分解)。 　　相对密度(水=1)： 1.6650。 　　闪点(℃)： 100。 　　引燃温度(℃)： 1010(粉末)。 　　爆炸上限%(V/V)： 8.0(65℃)。 　　溶解性： 溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿。
主要用途
　　主要用途： 用于香料或作为饮料的酸化剂，在食品和医学上用作多价螯合剂，也是化学中间体。