食品级L苯丙氨酸(63-91-2)

1、用途

用于食品，可添加于焙烤食品中，强化苯丙氨酸的营养作用，还与糖类发生氨基-羧化反应以改善食品香味，并补充人体所需功能性食品氨基酸平衡;

L-苯丙氨酸是生产新型保健型甜味剂阿斯巴甜的主要原料。阿斯巴甜是经世界卫生组织(WHO)、粮农组织(FAO)专家联席委员会认定的A⑴级安全性食品添加剂，目前有120多个**、地区政府批准使用，具有安全、甜味纯正和高甜度的特点，其甜度是蔗糖的200倍，热值不到其二百分之一，是高血压、心脏病、糖尿病人**理想的甜味剂，但苯丙酮尿症患者不宜食用。

  L-苯丙氨酸也广泛应用于功能性食品的氨基酸方面，补充了人体所需，和其他几种氨基酸加工的功能性食品可作为超音速飞行员、宇航员、潜艇及深水潜水员的报检食品。

可改善烘烤食品的香味，一方面强化了氨基酸，还可以与糖反应，发生美拉德反应，改善食品的风味。

  2、使用限量

 

 种类

 

 

 使用限量（mg/kg）

 

 

 焙烤食品

 

 

 110

 

 

 冷冻乳品

 

 

 60

 

 

 肉制品

 

 

 10

 

 

 软糖

 

 

 268

 

 

 明胶、布丁

 

 

 60

 

 

 乳制品

 

 

 66

 

 

 调味品

 

 

 10

 

 

 糖果和糖霜

 

 

 268

 

 

 甜沙司

 

 

 220