旭众高产量省油洁油双室真空蘑菇油炸机CE认证专利设备(ZK -6100 C)

真空油炸机

◆ 、双室真空油炸机的特点：

旭众真空油炸机备注：整机为不锈钢制造。气动装置，动作迅速，控制精确，故障率低。进口的PLC编程器控件，稳定性高。自动温控制系统。触摸屏控制，直观方便。真空下脱油，电机变频控制，大幅度降低含油量。油气分离装置，减少油量损失。

（1、）加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构；

（2、）自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和安全生产；
（3、）脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品；
（4、）油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的 损耗；
（5、）油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费；
（6、）该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

◆、双室真空油炸机的基本参数：

【型    号：ZK -9000 C】
【规格(mm)：φ1200】
【料筐尺寸(mm)：φ1100*240】
【料筐数量：2】
【工作真空度(Mpa)：
（0.098~ -0.1）】
【工作温度（℃）：80~120】
【真空泵功率(kw)：11】
【加热方式：电/蒸气】
【电加热功率(kw)：54】
【装机容量(kw)：65/6/6】
【其他：不含冷却水塔】
【产  量：290-310kg/h】
【年产量(8h)：900吨/年】
【外型尺寸(mm)：2500*1800*2500】

旭众双室真空油炸机，机器全国联保，一年保修，终身维护，师傅免费上门安装调试、培训。旭众机械，央视推广品牌，**ISO质量体系认证产品，政府采购重点推荐产品，质量信誉服务AAA级单位，让您用的适当，用的放心！
 香菇：
生产流程：
香菇—分选—清洗—杀青灭酶—浸泡填充—真空油炸—真空脱油—调味—包装—成品
工艺要求：
灭酶主要是为防止原料发生褐变根据实际情况可分别采用溶液浸泡%热水漂洗和速冻处理
浸泡填充主要是使成品率比例提高，增加成品的重量
真空油炸机操作：
将处理好的香菇装入油炸筐—放进锅内固定好—关闭密封门—开启抽真空—抽进食用油—（真空度达到0.092P）选择80 -100度的油温—经过10 -30分钟的真空油炸—把油放回储油罐—进行3-5分钟的真空脱油—关闭抽真空—打开密封门—拿出料框—取出成品
注：根据客户自己的要求想要达到的产品效果。不同的产品物料对前期处理的不一样同时选择不同的油温跟油炸时间，脱油时间。