Df菌膜降解素

Df菌膜降解素
陕西时代酿造科技有限公司董事长许朝辉发明的
--生物技术预防菌膜形成处理产生的物质

食醋淋浇发酵法是在国际上应用广泛的先进食醋酿造方法，目前我国食醋淋浇发酵生产中普遍存在的严重问题是经过一到三个月左右淋浇回流后，塔内易形成皮革状的类似纤维的透明菌膜，该膜堵塞了填充料间的空隙，空气和发酵液不能正常流动而必须终止发酵。本研究主要是食醋淋浇发酵生产中菌膜影响空气和发酵液长期回流的问题，通过对细菌纤维素产生机理的研究，找出了细菌纤维素防治的有效方法。并开发出新型的菌膜消除添加剂----DF菌膜降解素。
DF-菌膜降解素在酿造过程中添加万分之0.5就可以彻底消除和预防菌膜的产生。