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Lb2001醋酸菌

所在区域:陕西 西安市 西安市区
更新时间:2011-10-06
品牌:时代鼎丰DF系列
产品价格:面议
Lb2001醋酸菌
由陕西时代酿造科技有限公司董事长许朝辉所研制发明的
Lb2001醋酸菌---缩短发酵周期、提高转化率

Lb2001醋酸细菌是2000年从山西老陈醋成熟醋醅中分离所得。经过四年精心选育和长时间培养驯化,成为一株适合于液态、固态醋酸发酵的优质高产菌种。该菌细胞形态为杆状,单个或呈链,格兰氏反应呈阴性。
在液体培养基浅层盘式培养时,表面形成灰白色菌膜、有皱折、易碎、菌膜沿容器壁上升,发酵液不混浊。该菌为好气性细菌,在通气条件下生长良好。**适合培养温度为28℃~31℃,**适合产酸温度为28℃~33℃,能耐38℃~40℃高温。**适合PH3.5~6,**高产酸量达7.6%~8%,能耐8%以下的酒精。该菌株特点是,生长速度快,抗污染力强,耐高温、产酸率高。
在回淋醋工艺中,乙醇转酸率在98%以上。采用生物工程致力于传统酿醋工艺的改革,具有简化工艺、缩短发酵周期、提高转化率,减轻劳动强度、节能降耗等特点,而且醋基纯正,经勾兑调制后能保持原有固态醋的色、香、味特点。
置阴凉干燥处,不宜受潮,有效期半年。



产品编号:p0209405  【查看采购车】【在线洽谈
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v陕西时代酿造科技有限公司
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