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嗞嗞作响的地道的石锅拌饭技术加盟!(大富源001)

所在区域:山东 济南市区
更新时间:2010-07-22
品牌:大富源
产品价格:4800元/套
嗞嗞作响的地道的石锅拌饭技术加盟!
    石锅拌饭是韩国特色饮食项目,是韩国人们**喜爱的食品之一。但是如何鉴定石锅拌饭地道不地道呢:石锅底面一般是擦点香油以后才盛米饭的,服务员给你端石锅拌饭上来的时候你可以听到噗嘟噗嘟的声音,这才是正常的。别着急,拌饭先不要拌到**下面的,差不多吃完时,你就可以品尝香油浸透的锅巴。如果他 们给你的石锅“不吭一声”,那意味着你要吃到不太地道的. 只有在“嗞嗞”作响中端上来的石锅拌饭才是正宗的,才是**好吃到的。
    营养:拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木,利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火,利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土,利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品,五行属金,利于肺脏。**后,桔梗、海带、香菇等五行属水,这些黑色食品利于肾脏。 
    自己做拌饭:将切好的黄瓜、小南瓜用盐把水分腌出来,然后分别炒。黄豆芽绿豆芽先煮好再拌,有泡菜就少放些,韩国人搁鸡蛋喜欢煎半熟的,因为这样拌起来容易。把米饭煮硬点,盛出,上边再放上准备好的蔬菜,搁煎鸡蛋,**后放香油和辣椒酱就可以了。如果觉得有点干不好拌就放半勺肉汤。    
    石锅拌饭做法
1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜,它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末(肉的品种可根据自己喜好选择,若用海鲜会有更意想不到的效果)。    
2.只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。    
3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。    
4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。    
5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。
产品编号:p0176032  【查看采购车】【在线洽谈
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