酿醋机

     本报讯  新型专利全自动老陈醋生产线在陕西鼎丰酿造科技有限公司成功问世。
        食醋起源于中国，数千年来历经沧桑，几多辉煌。其中，保持着较强传统特色的固态发酵仍然是我国制醋的主要工艺。但固态法中采用的酿造装置只能完成单一的功能，如酿造过程中的发酵或熏醅。在目前的酿造工艺中采用不同的装置完成，造成工人的劳动强度大，对淀粉原料的利用率低，影响企业的经济效益提高。如何减轻劳动强度，提高原料的利用率，特别是在当前原料不足的情况下，提高原料利用率就显得更为重要。
       据了解，陕西鼎力（鼎丰）酿造科技有限公司研发的新型专利固态自动酿醋设备，结合了固态发酵和液态发酵酿醋的优点，翻醅自动化，回流自动化，回收酸气，产醋率高，发酵醋醅温度可控，实现12天出醋，全年酿醋稳定高产，且品质上乘，色香味体俱佳，通常色泽深艳，呈琥珀色或红棕色，具有浓郁的醇香和酯香；酸味柔和，回甜醇厚；体浓澄清。总酸、不挥发酸、还原糖等主要理化指标优异。
      年产3000吨老陈醋设备包括液化设备，糖化设备，酒精发酵设备，螺旋绞龙，固态专利自动酿醋设备，超高温灭菌设备，除菌设备，冷却设备，自控设备。