餐具大肠菌群检验纸片(060061)

用途：
   用于餐具中大肠菌群的检测，也可用于生产人员及生产环境表面卫生检测。每份2张纸片。

编号        产品名称               规格
060061  餐具大肠菌群检验纸片   100份/盒(2片/份)    2连袋装      
060062  餐具大肠菌群检验纸片   100份/盒(2片/份）   10连袋装  


1、适用范围 
   适用于食（饮）具消毒卫生中大肠菌群的检测。本品也适用于各类食品生产企业、餐厅、医院等生产操作环境消毒卫生的检测，以及公共场所毛巾、床上卧具等方面卫生质量的监测。
2、产品特点 
   大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，目前已被广泛应用于食品卫生工作中。大肠菌群多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，大肠菌群数的高低，表明了食品及食品生产过程中受污染的程度。本品将乳糖、显色剂和选择性培养基加载在纸片上，经培养后能够在纸片上生长并发酵乳糖产酸的即为大肠菌群阳性。与传统方法相比，省去了配制培养基、消毒和培养器皿的清洗处理等大量辅助性工作，随时可以开始进行抽样检测，操作简便快捷，成本低，通过显色剂的放大作用，使菌落提前清晰地显现出来，时间缩短为16～18小时，结果易判断，是目前应用效果比较理想的大肠菌群检测方法，已经成为**标准方法，为各地卫生监督部门所广泛采用。
执行标准：食（饮）具消毒卫生标准——纸片法采样和检验（GB 14934—94）。 
3  采样 
3.1餐饮具
   根据“食饮具的卫生标准”规定，随机抽取消毒后准备使用的各类食具(碗、盘、杯等)，取样量可根据大、中、小不同饮食行业每次采样6～10件，每件贴纸片两张，每张纸片面积25cm2(5cm×5cm)，用无菌生理盐水湿润大肠菌群检验纸片后，立即贴于食具内侧表面，30s后取下，置于无菌塑料袋内。筷子以5支为一件样品，用灭菌1mL吸管吸取无菌生理盐水湿润纸片后，立即将筷子进口端（约5cm)抹拭纸片，每件样品抹拭两张，放入无菌塑料袋内。
3.2 生产操作环境
   检测生产工器具、模具、操作台、传输带及操作人员双手等，每平方米内贴纸片4-5份(8-10张)，每张纸片用无菌生理盐水湿润后，立即贴于被检测物表面，30秒后取下，放入原包装塑料袋内。检测剪刀、细棒状物品，用无菌生理盐水湿润纸片后，将其伸进塑料袋内在纸片上抹拭，每份样品抹试两张。
3.3 公共场所物件
   用灭菌生理盐水湿润纸片两张，分别粘贴在公共场所物件如毛巾、床上卧具、浴盆、游泳池、理发用具等规定部位和面积范围内，约30秒后取下，置于无菌塑料袋内。
4、培养 
   将已采样的纸片置于37℃恒温培养箱中培养16～18h，取出观察结果。 
5、结果判读 
5.1 大肠菌群阳性：纸片变黄或在红色斑点周围有黄晕。
大肠菌群阴性：纸片保持蓝紫色不变或在蓝紫色背景上呈现红色斑点但周围没有黄晕均。
5.2**标准规定：食（饮）具在50cm2的纸片上（即两片纸片上）大肠菌群不得检出。
6、保存条件
   本产品需存放在4℃～10℃冰箱中，保质期为一年。本产品采用无菌独立包装（内包装采用单份拉链塑料袋，使用方便，外包装为铝箔袋），铝箔袋打开后，未用完的纸片放回铝箔袋中封好，放到冰箱中保存即可。在高湿度的环境中可能出现冷凝水，**好在拆封前将整包回温至室温。