维生素C

维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。英文名称：Vitamin C ，Ascorbic Acid ，在所有维生素中，维生素Ｃ是**不 稳定的。在贮藏，加工和烹调时，容易被破坏。它还易被氧化和分解。维生素C广泛用于食品、饮料、养殖及饲料添加剂等各个领域，其主要作用有6各方面： 
    1、 食品、水果、饮料的保鲜，主要可使令人不愉快的气味延缓产生。 
    2、 抑制添加亚硝酸的内类制品中亚硝铵的形成。 
    3、 改善面团质量，使焙烤食物的膨胀度达到**大。 
    4、 补充在饮料、水果和蔬菜的加工中损失的维生素c。 
    5、 作为营养成分的添加剂。 
    6、 饲料添加剂。