单宁酸(食品级)

英文名 Tannic acid 
　　别名：鞣酸；丹宁酸；五倍子单宁酸；单宁
　　分子式：C76H52O46   相对分子量：1700
　　性状：淡黄色至浅棕色无定型粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体，暴露于空气中能变黑。无臭，有强烈的涩味。可燃。溶于水、乙醇、丙酮，几乎不溶于苯、氯仿、乙醚及石油醚。在210～215℃时熔融分解。闪点187℃。自燃点526.6℃。
用途：用于印染、冶金、医药等工业。本品主要用于锗的提制，鞣酸铁墨水的制造，金属防锈，石油钻井的的泥浆处理和制药工业的原料。