结晶果糖(食品级)

【产品性质】白色结晶粉末，无臭，味甜。易溶于水（20℃时溶解度为3.5g/ml）与乙醇，不溶于乙醚，甜度为蔗糖的1.8倍。对光、热稳定、易吸湿。25℃以下、湿度小于60％密封保存产品可贮一年以上。
【含   量 】果糖 ：100.7％ ； 溶液色泽  符合规定 ； 酸碱度 ：6.0；干燥失重 ：＜0.12％； 炽灼残渣 ：＜0.07％ ；氯化物 ：＜0.018％ ；硫酸盐 ：＜0.025％； 钙盐 ：＜0.005％ ；重金属 ：＜0.0005％；砷： ＜0.0001％； 5－羟甲基糠醛 ：符合规定。
【 产品特点】能增强风味，尤其是水果味和巧克力味。也能掩盖高甜度和甜味剂的苦味，还有助于掩盖某些活性成分的不良口味。很强的冰点降低的能力（因而适用于冷冻食品，能增进口感及可性），容易褐变（美拉德反应）因而适用于烘烤食品。
【 产品包装及存储】   25公斤纸箱。25℃以下、湿度小于60％、密封保存，产品可贮存一年以上。
   【 保健作用】果糖对消瘦者、运动员、妇女临床性肥胖患者以及非胰岛素依赖性糖尿病（NIDD）患者（即Ⅱ型糖尿病患者）极有好处。这是因为机体对果糖的生 理反应于对葡萄糖、蔗糖之类的其它糖类的反应有所不同。溶液中的果糖能更快的从胃部通过小肠，更易促使产生饱胀感，并能迅速提供能量，然而对 血糖和胰岛素水平的影响却很小。此外，果糖要比蔗糖甜80％，因而在不降低产品的甜度的情形下，能减少产品的热量。
【 应用特点】 果糖已经在全世界范围内广泛地应用于食品中，用于各种特殊膳食品，包括特别针对糖尿病患者的膳食品；充当蔗糖的替代品；用于低热量食品； 尤其是运动饮料的理想甜味剂；果糖还能促进矿物质吸收；也能用于甜酒和白酒及各种食品、医药品等。