木糖醇(食品级)

英文名称：Xylitol 

法定编号：GB 12493-90（19.007）；INS967；CAS87-99-0 

分 子 式：C5H12O5 分子量152.15 

性    状：白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭。具有清凉甜味，甜度0.65～1.00（视浓度而异；蔗糖为1.00），热量（1.7×10J）(4.06cal/g)。熔程92～96℃沸点216℃在体内的代谢过程与胰岛素无关，故可供糖尿病患者食用而不增加血糖值。又因不受酵母菌和细菌作用，故有防龋齿作用。与氨基酸或蛋白质不易发生美拉德褐变反应，故用以制造蛋糕等焙烤食品时表层色浅。与金属离子有螯和作用，可作为抗氧剂的增效剂，并有助于维生素和色素的稳定。极易溶于水（约1.6g/ml），微溶于乙醇和甲醇。热稳定好。10％水溶液的pH值5.0～7.0（在pH值3～8时稳定） 

          天然品存在于香蕉、胡萝卜、杨梅、洋葱、莴苣、花椰菜、桦树的叶和浆果及蘑菇等中。 

质量指标： 

总含醇量（在中80℃真空干燥1h后，以干基计） 

其中木糖醇含量98.5％～101.0％ 

重金属（以Pb计）≤0.001％ 

砷（以As计）≤0.00005％ 

水分≤0.5％ 

灼烧残渣≤0.1％ 

其他多元醇（干基）≤1.0％ 

还原糖（以葡萄糖计）≤0.2％ 

铅（Pb）≤0.0001％ 

镍（Ni）≤0.0002％ 

色度（0.5g/ml水）ICUMSA≤15 

PH值（0.1g/ml）水≤5.0～7.0 

熔点范围 92～96 

粒度范围，目（标准筛）　根据客户要求，无特殊要求应≤20目 

用    途：营养甜味剂。 

1、木糖醇原料药可以制成输液剂应用于外科手术和输液，经临床验证，木糖醇输液比葡萄糖输液成分更稳定，适宜于内科及外科作为能量补给，特别在外科手术麻醉及手术后，糖代谢遇到障碍，不能使用葡萄糖时，是一种理想的输液剂，木糖醇能使红血球的流动速度快，并能很好地经常维持红血球的负电荷，控制血谷胱甘肽的含量，使手术后刀口愈合程度好，时间快。  

2、木糖醇原料药热稳定性好，和氨基酸一起加热不产生化学反应。可以和氨基酸配制各种制剂，适用于高血糖、高血脂、肝炎、忌糖病人和年老体弱病人的专用输液剂。 

3、木糖醇作为糖尿病人的治疗剂，不需要胰岛素的促进，就能能透过细胞膜，供给细胞营养和能量，起到葡萄糖加胰岛素的功能。  

4、木糖醇以其独特的营养性和功能性被广泛应用于口含片、冲剂、口服液、颗粒和各种钙片 

5、木糖醇是糖尿病人及饥饿酮症病人的理想抗酮体药物。  

限    量： 

GB2760-2000：糖果、糕点、饮料、果酱、均GMP；八宝粥罐头35g/kg。