辣椒红色素(E10—E250)

   辣椒红色素（capsanthin）又名辣红素、辣椒红，是一种存在于成熟红辣椒果实中的脂溶性天然色素。辣椒红色素属类胡萝卜素类色素，富含β-胡萝卜素和维生素C且安全性好，具有营养和保健的双重功能，符合人们追求绿色食品、健康消费的观念。辣椒红色素是目前国际上公认的**好的红色素,其显色强度是其他色素的10倍，被联合国粮农贸组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）列为A类色素。
   本品为深红色油状液体，不溶于水，溶于植物油、乙酸乙酯、高浓度乙醇和多种溶剂，耐热、耐光较好，在200℃测温中色度基本不变，在室温下避光放置15个月，色度无明显变化。
［原料］优质干红辣椒 
［制法］以优质干红辣椒为原料，采用科学方法经粉碎、萃取、分离、浓缩等工序精制而成。
［性状］**深红色食用色素，不溶于水，易溶于乙醇、食用油、丙酮、氯仿、正己烷等有机溶剂；其色泽鲜艳，着色力强、耐热、耐光、不受环境、PH值及金属离子影响，安全性高。
［成分］该产品主要成分为辣椒红色素、辣椒玉红素。
［产品标准］主要质量指标执行GB10783-1996
项   目 指   标
性 状 深红色粘稠液体
辣椒素（％） ≤0.5
色 价 (E  460nm)
10－250可调
己烷残留（mg/kg） ≤25
总有机溶剂残留量 （以正己烷） ≤50
重金属（以铅计）（mg/kg） ≤30
砷 （mg/kg） ≤3
灰 分（％） ≤1

［使用范围］
1、作为食用色素，广泛用于果汁、饮料、糕点、罐头、方便面、膨化食品、奶油制品、酱菜、卤制品、海产品、调味品等食品中，是各类食品理想的调色着色剂；
2、医药工业，作为中间体或用于药片外衣和保健品类；
3、日用化工产品行业，用于化妆品如高档口红的着色；
4、高级饲料生产领域