鲜切米粉保鲜剂金劲克(20*1)

9、鲜切米粉保鲜技术方案

本品采用包埋和缓释技术，依照美国FDA、联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）认可的安全型生物保鲜剂作为主剂，复配缓冲剂、乳化剂，抗氧化剂，螯合剂，等符合**GB2760的有效防腐保鲜成份，经过特殊工艺，科学配方，精制而成。本产品具有破坏微生物的细胞壁，细胞膜，使细胞内蛋白变性，破坏呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明，是一种安全系数高，使用成本实惠的新型生物鲜切粉保鲜剂。

本品对酵母菌、细菌、霉菌具有较强的抑制作用，其中对酵母菌的抑制能力比苯甲酸钠大10倍！对青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸钠大15-25倍。

二、套餐系列加工工艺

一）、消毒杀菌：配制80-100PPM消毒液对环境、器具、操作人进行消毒杀菌

二）、工序添加方式：

原料----冲洗----泡米（消毒处理） -----磨浆-----调浆（按浆总量加0.5-0.6%增筋剂，调节剂0.015%-0.018%，防腐技术0.05-0.06%）----蒸粉---- --冷却----- -包装-----入箱。

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