黄原胶

用途:   果汁饮料0.1-％0.3，增稠作用，口感滑爽，悬浮，风味自然；冰淇淋0.1-0.3％，使质地细滑，多微孔，无冰凌，缩短老化时间；酱油、蚝油0.05-0.1％，耐盐性好、增加稠度、适用于做调味汁；方便面0.1-％0.3，增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗；医药、化妆0.4-0.6％，定型剂、悬浮剂、增稠、附着润滑；牙膏0.1-％0.3，提高牙膏附刷、跟刷、不易掉、爽口、分散 性好；水溶涂料0.2-0.3％，水溶性涂料、建筑耐火涂料；鱼虾饲料0.5-2.0％，粘合剂,鱼虾幼苗饲料、鱼药；蛋糕0.1-0.2％，增加微孔、松软、延长货架寿命；焙烧用果冻0.5-1.5％，果馅成塑；农药0.1-0.3％，油性农药乳化剂、粘着剂。  
性状: 类白色或浅米黄色粉末  
用法: 黄原胶具有强亲水性，当进入水中时**外层与水接触，立即吸收大量水分，体积膨胀形成胶团，阻止水分进入里层，使黄原胶不能完全发挥作用，为此必须采取正确的溶解方法：取一份黄原胶用十份或以上其他干燥原料，如食品制作中的糖、盐、味精等物调匀，然后慢慢倒在搅拌中的水里，继续搅拌至完全溶解。