葡聚糖酶和半纤维酶(FILTRASE® PREMIUM L)

产品介绍          FILTRASE® PREMIUM L 是从Trichoderma reesei中提取的液体酶制剂。它是一种复合酶，主要包含β-1,3-1,4-葡聚糖酶，内切木聚糖酶和其他的一些半纤维素酶。

功能              使用带谷皮辅料或使用溶解性差的麦芽常常造成糖化后麦汁过滤困难，从而导致生产能力和收率下降。众所周知原料胚乳壁中的β-葡聚糖会造成糖化后过滤困难及啤酒的浑浊。同样的，半纤维素（主要为阿拉伯木聚糖）会妨碍过滤，它在糟层中的高度持水性会影响收率。半纤维素还会造成啤酒的浑浊，特别是在酿造高浓啤酒时。
FILTRASE® PREMIUM L迅速降低了糖化醪粘度，改善了糖化后麦汁的过滤性能，酒糟中残留的麦汁量更少，收率得到了提高。过滤的加快意味着酿造效率的提高，这一点在使用质量不好的麦芽是尤其显著。当然，对标准麦芽也有好处。啤酒的过滤速度加快，啤酒的胶体稳定性改善。
应用               FILTRASE® PREMIUM L能与所有类型的麦芽和辅料一起使用，当糖化原料配比中质量差的麦芽所占比例较高时特别推荐使用此产品。
FILTRASE® PREMIUM L 推荐加量是糖化原料配比中每吨麦芽或原料加100g。
FILTRASE® PREMIUM L在40～70℃具有很高的活力。它应该在糖化开始时加入，它所包含的各种酶制剂可以在整个糖化过程中发挥作用。推荐在使用前先用糖化水稀释，这有助于在糖化锅中的混合。