辛烯基琥珀酸淀粉酯钠

纯胶为白色粉末，无毒无臭无异味。纯胶可在冷水中溶解，在热水中可加快溶解，呈现透明液体。在酸、碱性的溶液中都有好的稳定性。根据用户不同的需求可生产不同粘度的品种。
   纯胶由于有较大的分子量，在油水界面处可形成一层强度很大的薄膜，可以稳定水包油型的乳浊液。它与乳化剂的区别在于不仅有很好的乳化性，还有良好的稳定性和增稠性，在水包油型的乳液中有着特殊的作用，可用于不同要求粘度的各种乳浊液。
   纯胶有优良的自由流动的疏水性，能防止淀粉颗粒的附聚，在水的乳液中能均匀分散，稳定规定的淀粉含量和所需的粘度的乳化液，并且有良好的流动性。
   纯胶和其它的表面活性剂有很好的协同增效作用，没有配伍禁忌。
　 纯胶具有以下的作用：
1、具有降低表面张力和降低界面张力；
2、具有很好的乳化稳定作用；
3、用于维生素中具有很好的包埋作用；
4、可与淀粉形成稳定的体系，防止淀粉的老化和硬结；
5、可使乳液润滑并有光泽；
6、具有润湿、分散、渗透、悬浮、增溶的作用；
7、能防止蛋白质凝聚和冷、热引起的变性；
8、在酸碱溶液中具有很好的稳定性；
9、用于饮料中能增加口感