麦芽糖基海藻糖浆(麦多海)

麦芽糖基海藻糖浆（Maltoha）麦多海
主体为海藻糖的特性，加上麦芽糖基后，将拥有常温保存特性加强，适合耐冷冻又能常温保存的商品开发。
產品特性:
指標 規格值 指標 規格值
物理性狀 無色透明 麥芽糖基海藻糖 ≥≧50﹪
甜度 20﹪ 單糖含量 ≤≦6﹪
固形物含量 75﹪ 衛生指標           總菌數 ＜300cfu
酸鹼值pH 4.5～6.5 大腸桿菌 陰性
灰份殘餘 ≤0.05﹪ 重金屬指標 ≤≦5ppm

產品應用
用途 應用例 效果 配合使用
低甜味化 餡料、豆餡果醬、果凍增重、求肥 甜度適中熱量丰富口感滑順 与HM並用
增味、提味、除臭 飲料、甜酒味淋、葡萄酒 對高酒精度酒类可使口感變香醇 單獨使用或与砂糖并用
低吸濕性 糖果、甜薯佐料米粉、調味粉海苔加工 防止吸濕返潮降低改善干燥速度，減少吸濕及结塊 單獨使用或与砂糖并用
矫味、除臭 各種中藥草保持飲品及感冒糖漿 可掩蓋各種苦味氨基酸、多月太、鐵味、維生素等澀酸味改善風味方便入口 單獨使用或与砂糖并用
改善單獨使用海藻糖返晶的作用 硬糖、軟糖、果凍、蜜餞、夾心果、威化餅 帮助海藻糖在糖果加工的应用 單獨使用或与砂糖并用