乳糖性状：白色晶体结晶或结晶性粉末，味甜无臭或略有特征性气味，有还原性和右旋光性。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜。在牛乳中含乳糖为4.6～4.7％，人乳中含乳糖为6～8％。...

羟丙基纤维素外观为白色的粉末，无嗅无味,溶于水及大多数极性有机溶剂和适当比例的乙醇/水、丙醇/水、二氯乙烷等，在乙醚、丙酮、无水乙醇不溶，在冷水中溶胀成澄清或微浊的胶体溶液。水溶液具有表面活性，透明度...

羟乙基纤维素为白色或微黄色无嗅无味易流动的粉末.羟乙基纤维素作为一种非离子型的表面活性剂,除具有增稠、悬浮、粘合、浮化、成膜、分散、保水及提供保护胶体作用外,还具有下列性质:　　1、HEC可溶于热水或...

琼脂糖：白色或浅黄色颗粒或粉末。有吸湿性。溶于热水，不溶于冷水和有机溶剂。适当浓度的水溶液，遇冷凝结成胶状。在低pH时，凝结强度下降，甚至不能成胶状，冰冻的凝胶解冻后凝胶形状会破坏，但加热溶解放冷后可...

琼脂粉性状：半透明白色至浅黄色薄膜带状或碎片、颗粒及粉末。无臭或稍具特殊臭味，口感粘滑。不溶于冷水和有机溶液，溶于沸水。琼脂与卡拉胶的区别和各自的用途凝胶强度：>800g/cm2产品优点凝胶强度：>8...

偏磷酸钾性状：无色或白色结晶性粉末，无嗅、在水中缓慢溶解，水溶液呈碱性，易溶于稀的无机酸，不溶于乙醇。密度为2.45,熔点为807℃。偏磷酸钾用途：肉加工保水力增强、鱼肉腌制品的结着剂、防止氧化剂、乳...

葡萄糖酸钠性状：白色结晶颗粒或粉末。极易溶于水，略溶于洒精，不溶于乙醚，1用于医药方面，调节人体内酸碱平衡，以恢复神经正常作用，基于同样的目的，用于食品添加剂；　　2.用作水质稳定剂，其优异性表现在：...

葡萄糖酸钙，分子式为Ca(C6H11O7)2。主要用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂。本品为白色结晶性或颗粒性粉末，熔点201℃（分解），无臭，无味，易溶于沸水（20g/100ml），...

苹果酸钙分子式：C4H4CaO5𔅗H2O分子量：226.20苹果酸钙性状：白色结晶性颗粒或粉末。苹果酸钙适用范围：用于营养强化剂，做钙质强化剂。苹果酸钙含量%≥98.0　　干燥失重%≤19...

苹果果胶性状：为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，溶于水。保健食品主要含有被称作苹果果胶D的颗粒状物质，每粒(10毫克)中的果胶含量相当于6～7个苹果的果胶含量。研究人员发现，在苹果中含有大量的果胶，这种物...

DL-苹果酸：DL-Malicacid　　分子式(Formula)：C4H6O5　　分子量(MolecularWeight)：134.09　　CASNo.：617-48-1　　质量指标(Specifi...

L-苹果酸本品为白色结晶性粉末。L-苹果酸用于医药原料、医药中间体、食品添加剂、保健品、功能饮料和化学试剂等。白色结晶颗粒或结晶粉末,无臭或稍有特异臭气，有特殊愉快的酸味。L－苹果酸中含有天然的润肤成...

牛磺酸（Taurine）又称α-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。纯品为无色或白色斜状晶体，无臭，化学性质稳定，溶于乙醚等有机溶剂，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋...

脑磷脂由甘油、脂肪酸、磷酸和乙醇胺组成的一种磷脂。存在于脑、神经、大豆等中。新鲜制品是无色固体，空气中易变为红棕色。有吸湿性。不溶于水和丙酮，微溶于乙醇，溶于氯仿和乙醚。可用作抗氧剂。也用于医疗上。可...

柠檬酸苹果酸钙（CalciumCitrateMalate,简称CCM）别名：果酸钙；CCM.是由碳酸钙，柠檬酸和苹果酸按照一定比例反应生成的有机酸复合物，具有高溶解性、高生物学吸收利用性、减少铁吸收阻...

柠檬酸钠“无色晶体或白色结晶性粉末。无臭，有清凉咸辣味。用途：缓冲剂，螯合剂、营养增补剂、抗氧化增效剂、乳化剂、稳定剂、调味剂。如用于清凉饮料等，可缓和柠檬酸的酸味，亦用作乳制品的防止酸败剂等。用途：...

柠檬酸无色半透明晶体或白色粗至细粉结晶。无臭，有强酸味溶于水、醇和乙醚。水溶液呈酸性。用途：酸化剂、螯合剂、分散剂、抗氧化增效剂、增香剂、香料、果酱凝结剂、水果护色剂。【学名】2－羟基丙烷－1，2，3...

纳他霉素（游霉素，海松素）外观：白色（或奶油色），为无色、无味的结晶粉末，英文：Natamycin。分子式：C33H47NO13。分子量：665.75。CAS：7681-93-8。近白色至奶油黄色粉末...

美达磷用于各种食品中的功能如下：　　一、金属离子封锁作用各种食品中含有微量金属离子，在食品加工操作时具有干扰性造成食品品质的降低。美达磷能和金属离子（如钙、镁、铁）形成可溶性复合物，因而避免金属离子产...

麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等。1970年，V...