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海藻粉与小麦粉二者的配合比例为30：70。可使面条具有海藻特有的色泽、口感、风味和香气，而且可以大大提高面条的营养价值。休闲食品如饼干，点心，面包，虾条，薯片等调味粉。概述　　裙带菜、海带等食用海洋藻...

英文：trehalose海藻糖在食品工业中的应用：与其它糖类一样，海藻糖可广泛应用于食品业，包括饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品。烘烤制品类　　在烘烤制品中,海藻糖有多种潜在的使用价值：它能调节...

英文：maltose分子式:C12H22O11.H2O分子量:360.32物理性质:白色晶体,易溶于水,有甜味(不及蔗糖).用途：甜味剂。性状:呈粘稠状微透明液体,无肉眼可见杂质,淡黄至棕黄色,具有饴...

性状：白色结晶体粉末。无臭，具有清凉甜味。甜度约为蔗糖的57％～72％。每g产生8.37J热量，约为葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。用途：低热量甜味剂，胶姆糖及糖果的防粘剂，营养增补剂，组织改良剂，保湿...

英文：Lactose分子式：C12H22O11分子量：342.30CAS：63-42-3乳糖来源：乳糖在自然界中只有哺乳类动物的奶中含有乳糖，在各类植物性食物中是找不到乳糖的。乳糖由一分子葡萄糖和一分...

甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂。甜菊糖色泽纯白，口感适宜、无异味，是发展前景广阔的新糖源。甜菊糖是目前世界已发现并经我国卫生部、轻工业部批准使用的最接近蔗糖口味的天然低热值甜味剂。...

英文：AKsugar分子式：C4H4SKNO4分子量：201.24CAS：55589-62-3。AK糖，学名乙酰磺胺酸钾（Acesulfame-K），又叫安赛蜜。是一种健康新型高强度甜味剂。它是一种有...

别名：阿司帕坦、阿斯巴坦，又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。国外商品名称：Nutrasweet、EqualTablets化学名称：L天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯分子式：C14H18N2O...

性质：白色至浅褐色粉末，无臭或微臭。不溶于90％乙醇，有优良的乳化性。水溶液通常呈酸性（pH4.8），其黏度在中性时高，酸性或碱性时低；未磨碎的印度树胶为不同尺寸的无定形滴状物，或破碎成不规则小片。浅...

英文：TianQingplastic别名：豆胶、咸菁胶分子式：（C6H7O2OH3）n粘度：＞1800mpa.s性质：白色至微黄色粉末，无臭，溶于水，不溶于乙醇等有机溶剂。常温下，它能分散于冷水中，形...

英文：Casein又称：干酪素。蛋白质：≥90%性状：微黄色粉末，无臭无味或有轻微香气和滋味，不溶于水和醇，溶于碱液而成酪蛋白酸盐。非吸潮性物质，常温下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有...

英文：Polyacrylamide聚丙烯酰胺（PAM）为水溶性高分子聚合物，不溶于大多数有机溶剂，具有良好的絮凝性，可以降低液体之间的磨擦阻力，按离子特性分可分为非离子、阴离子、阳离子和两性型四种类型...

用法及作用：预糊化淀粉是一种加工简单，用途广泛的变性淀粉，应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。广泛应用与医药、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。淀粉的糊化原理：淀...

性状：白色结晶性粉末。无臭无味。溶于水后是无色透明溶液，遇水膨胀，吸湿性强,易溶于苛性钠水溶液,不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。久存粘度变化极小，不易腐败。因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。能电离...

性状：为淡黄色的块或白色粉末，是分子量为22-30万的高分子电解质，加水则缓慢地溶解成浓厚无味的粘稠剂，经过一些时间则粘度减低。阿拉伯胶多用于制造胶母糖具有较强的粘着力和柔软的弹性，一般用量为20-2...

性状：白色至微黄色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾现象，稠度很高，对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。用途：胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、成膜剂。魔芋（Amorophoph...

英文：Konjacgum。CAS：37220-17-0魔芋胶具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性，可制作各种食品添加剂，广泛应用于食品工业。用于冰淇淋的稳定剂，使口感平...

概述：琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶,在我国及日本已有三百多年的历史.因其有特殊的凝胶性质,已被广泛使用于食品、医药、化工、纺织、国防、生物科研等领域，被国际上称为"新奇的东亚产品...

性状：白色至微黄色颗粒或粉末，无臭或微臭；口感粘滑；溶于约80度水，形成粘性，透明或轻微乳白色的易流动溶液。用途：增稠剂；稳定剂；乳化剂；悬混剂；胶凝剂；粘结剂。限量：各类食品，均为GMP为限。概述：...