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更新：2011/10/31 9:35:03
冷库是一个耗电量很大的机体，要想给冷库节能，就要先知道冷库耗能的地方。冷库耗能主要包括冷库制冷系统的性能，制冷剂的选型，冷库进出货物的次数，冷库外门的隔热性能等，所以要提高冷库制冷效率，压缩机冷凝器和...
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更新：2011/10/31 9:35:06
速冻食品是采用新鲜原料，经过适当处理急速冷冻，保存在零下18摄氏度以下的连续低温条件。低温保存使速冻食品不借助防腐剂、添加剂，所以，速冻食品一定要保存在零下18摄氏度。那么，如果吃了不在这个温度以下保...
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更新：2011/10/31 9:35:11
一、亚硝酸盐的正确使用1．亚硝酸盐的作用及危害在腌腊制品的加工过程中，常常加入硝，包括硝酸盐（主要指钠盐，其他还有钾盐）和亚硝酸盐。吴永年教授说，在腌腊制品的生产过程中使用硝，作用主要表现在以下3个方...
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更新：2011/10/31 9:35:14
豆类蔬菜主要包括菜豆、豇豆(豆角)、甜豌豆和荷兰豆等。豆类蔬菜营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿质元素，经济价值高。豆类蔬菜在高温下贮运，呼吸强度很高，豆荚里的籽粒迅速生长，豆荚纤维化程...
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更新：2011/10/31 9:35:18
香菇速冻贮藏香菇生产近年来在我国南北各地得到了蓬勃发展，自福建袋栽香菇普及之后，浙江、河南、湖北等省相继发展袋栽香菇均获得成功。香菇速冻贮藏成为生产和销售环节必不可少的重要保鲜技术。香菇速冻贮藏比之蘑...
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更新：2011/10/31 9:35:25
一、果蔬贮藏冷库的构造 ●现阶段我省果蔬贮藏冷库采用的大多数是活动式的组合冷库。组合冷库的特点是灵活性强、结构简单、操作方便且易于管理。组合冷库主要由库体、库门、制冷压缩机、冷风机、自控元件、电控系...
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更新：2011/10/31 9:35:28
一、冷库建筑的特点和要求 冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能，冷...
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更新：2011/10/31 9:35:31
一、冷库建筑的特点和要求 冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能，冷...
