水果保鲜冷库贮藏保鲜水果是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。水果保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率...

种子冷库的种类特点用途1、长期种子冷库，用于长期保存种子，库内温度控制在在-10℃～-20℃范围，相对湿度不大于60%。国际上对正常种子长期保存推荐的参考标准为-18℃或更低的温度条件，种子含水量5±...

气调保鲜库是在果蔬冷库的基础上发展起来的，一方面与果蔬冷库有许多相似之处，另一方面又与果蔬冷库有较大的区别，主要表现在：　　(1)气调保鲜库容积大小。以30～100t为一个开间。　　(2)气调保鲜库必...

牛奶的保鲜方法要保鲜就要先对牛奶进行消毒，以消灭致腐的微生菌，目前消毒的方法有两种：即巴氏消毒法和超高温瞬时杀菌法。巴氏消毒法巴氏消毒法是指在100℃以下进行批式消毒杀菌，如85℃杀菌15%，或75℃...

平柜、鲜肉柜剖面图见上图平柜也称鲜肉柜，平式陈列柜单面沿墙壁布置，类似货架式陈列柜，又类同于岛式陈列柜，有敞开的食品陈列平面。新型平式陈列柜适于陈列新鲜鱼、新鲜肉、肉制品，方便顾客选购。平式陈列柜多用...

冷柜，又称商业冷冻陈列销售柜，具有制冷设备，有隔热处理功能，隔断外界对温度的干扰，柜内在冷风幕作用下，既可保持一定的低温储藏环境（一般为-2—5度）），顾客可方便随意地选择柜内食品。还有闭式陈列柜，四...

药品冷库的温度一般为+2℃～+8℃，药品冷库医药医疗器械阴凉冷库主要冷藏储存在常温条件下无法保质的各类医药产品，在低温冷藏条件下冷藏能使药品不变质失效，延长药品的保质期，达到医药监督局的技术要求。　　...

气调保鲜库技术之所以领先于传统的冷藏冷冻技术，最关键的区别就在于是否是真正意义上的“保鲜”。相对于传统的冷藏冷冻保鲜而言，气调保鲜是保鲜产业的一场替代性革新。传统的冷藏冷冻保鲜库是将温度降至冰点以下，...