地区:山东 青岛市 市北区
更新:2014/2/28 13:11:49
【鲜美滋】“酱料”、“调味酱油”等复合调味料提鲜添加“鲜美滋”增鲜料后,烧烤酱料,如烤鱿鱼酱料,关东煮酱料可以起到明显的去腥,提鲜作用。建议添加量:0.1%。...
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更新:2014/2/28 13:11:49
火锅底汤等汤品-提鲜增香【鲜美滋】有效提升汤品本身风味,增强底汤浓厚感,使得口感圆润,香辛料更饱满,耐高温,令汤料特色风味长时间充斥并渗透口腔整个味觉细胞,使用后口感会明显提升。推荐添加量0.1%...
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更新:2014/2/28 13:11:49
鸡蛋干增鲜-除腥-香料【鲜美滋】作用:可明显提高鸡蛋本身的风味;有效除去蛋制品的腥味;使得最终产品风味更鲜美、更持久、更自然。添加量:0.1-0.15%...
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更新:2014/2/28 13:11:49
牛肉干-肉脯持久增鲜调味料-【鲜美滋】添加鲜美滋增鲜调味系列产品作用:能提升牛肉本身的醇厚风味,使产品风味更加柔和圆润,鲜香味更浓郁更持久,耐高温,高温状态下风味不遗失。建议添加量0.2%。...
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更新:2014/2/28 13:11:49
泡椒凤爪-低PH下风味增强-【鲜美滋】可使该类产品鲜度明显增强,清爽可口,提升肉香,除腥味,能进一步放大辣椒、味精、香辛料等功能,低PH值下催味效果仍旧突出。具有其他增鲜剂无可比拟的优势。推荐型号FS...
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更新:2022/10/4 16:32:05
【鲜美滋】培根除腥增鲜料在制作培根过程中添加鲜美滋,可去除脂肪含量过高造成的产品腥味过重等因素,同时更能突出培根浓厚的鲜香味。...
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更新:2022/10/4 16:32:09
牛排-猪排-鸡排耐高温持久增鲜料-【鲜美滋】高温油炸油煎状态下仍能突出原料本身的自然风味,且能够放大糖、盐、味精、辣椒及各种香辛料的功能,整体口味和谐自然,风味无断层,鲜香味长时间充斥人体味蕾细胞。建...
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更新:2022/10/4 16:32:37
粘肉酶制剂:黏肉TG,生肉重组料适用于汉堡饼、肉扒、烤肉、排类(如牛排、猪排、鸡排),涮羊肉、火锅肉片等,将小块原料肉重组成大肉块,提高原料利用率,满足产品定型、定量包装的需求。生产重组肉时不仅可以将...
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更新:2022/10/4 16:32:12
增鲜-去腥香辛料:新型调味品,除腥压异,提香增鲜,尤其令产品后味持久浓郁。广泛适用于水产品、肉制品、豆制品、蛋制品、面制品、速冻调理食品等食品加工。...
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更新:2022/10/4 16:32:16
【鲜美滋】玉米风味肉制品(如台烤、鳕鱼肠、鸡肉丸等)风味增强,耐高温“鲜美滋”增鲜调味料能提升原料自身口感,修饰玉米的风味特征,使玉米风味柔和、纯正、稳定,解决台烤中的某些香精不耐速冻、烤后没有味道的...
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更新:2022/10/4 16:32:19
【鲜美滋】肉类加工提肉香、除肉腥除异味调料——广泛适用于鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉羊肉、鱼肉等加工在进行调理肉制品加工过程中(如肉砖-肉串-肉片-肉饼-肉扒-肉排等生产),因原料肉本身或存放时间等原因导致...
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更新:2022/10/4 16:32:22
【鲜美滋】鸡肉串、川香鸡柳、骨肉相连等调理鸡产品增肉香-除肉腥调料,耐受高温油炸、煎烤、鲜度保持得久速冻调理鸡产品如鸡肉串、鸡米花、川香鸡柳、无骨鸡柳、雪花鸡柳、凝香连心脆、牙签肉等添加“鲜美滋”增鲜...
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更新:2022/10/4 16:32:31
【鲜美滋】高PH值休闲魔芋素食风味增强料——除异味杂味,耐高PH适用于各类调味魔芋制品,如魔芋豆腐、魔芋梅花、魔芋火腿、魔芋丝结、素腰片、素百叶、素毛肚、芋结、高纤魔芋干、素虾仁、素菊花贝等加工调味,...
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更新:2022/10/4 16:32:27
【鲜美滋】鱼酱、虾酱、牛肉酱、香菇酱、鹅肝酱、沙茶酱、牛排鸡排蘸酱、馍馍酱、辣椒酱等提鲜增香调味料“鲜美滋”可使酱料、蘸酱鲜香自然,原料口味更突出,原料味道更浓郁饱满,整体风味协同性好,能中和某些不良...
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更新:2022/10/4 16:32:44
豆腐干-素肉-蛋白肉(拉丝蛋白等)增鲜增味料可明显增强豆制品(如豆干、豆卷、素肉、拉丝蛋白)等豆制品的豆香味,掩盖豆腥味,使豆制品鲜香味更持久、更醇厚自然。用法:1、拌料中直接添加;2、在豆干卤汤中首...
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更新:2022/10/4 16:32:55
TG酶(又名:谷氨酰胺转氨酶、转谷氨酰胺酶),它在食品中具有多种用途,主要包括: 改善食品质构。谷氨酰胺转氨酶可以催化蛋白质分子间发生交联反应、改善蛋白质的许多重要性能。如用该酶生产重组肉时,不仅可...
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更新:2022/10/4 16:32:59
谷氨酰胺转氨酶在食品开发中的作用谷氨酰胺转氨酶(Transglutaminase),简称TG。它是一种可催化蛋白质多肽发生分子内和分子间共价交联的酶,这种交联能改善蛋白质的结构和功能,对蛋白质的性质如...
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更新:2022/10/4 16:33:03
【鲜美滋】血豆腐-血旺、血粑等提鲜增厚味,除腥味——鸭血、鸡血、猪血、羊血、牛血等制成的血旺(血豆腐)、血肠、血花、血丸子(血粑豆腐圆子)、米血糕等液体肉使用鲜美滋增鲜料能有效减少或去除原料自身的血腥...
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更新:2022/10/4 16:33:08
【鲜美滋】禽蛋制品如蛋液、皮蛋等提鲜除腥调料——适用于鸡蛋干、鸡蛋液、卤蛋、鹌鹑蛋、皮蛋、松花蛋肠、糯米鸭蛋、营养鸡胚-毛蛋-旺蛋-活珠子等风味增强在鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等加工过程中,如蛋液本身,...
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更新:2022/10/4 16:33:13
【鲜美滋】“馅儿料”增鲜增香料——包子馅、饺子馅、馄饨馅(云吞馅)、包心肉丸等加工速冻馅料制品在长时间腌制及速冻存放过程中,食品中的磷酸酶极容易把I+G分解掉,使得I+G不再具有增鲜味精等功能,令最终...