果胶一般可分为高酯果胶、低酯果胶和酰胺化果胶三大类型。由于果胶来源于植物提取物，完全无毒无害，并具有良好的胶凝、增稠、稳定、乳化和悬浮作用。应用分析：l果胶应用于食品、纺织、化妆品和医药等，其中用在食...

卡拉胶(Carrageenan)最初起源于爱尔兰南部的卡拉根郡。18世纪开始工业化生产。目前主要的原料为红藻类海藻如麒麟菜及角叉藻、杉藻等。依其半乳糖残基上硫酸脂基团的不同,分为κ-型、ι-型、λ-型...

酪蛋白酸钠（酪朊酸钠）SodiumCaseinate.是干酪素盐类，是以鲜奶或食用干酪素为原料，经中和反应而成。它具有很强的乳化、增稠作用，可溶与热水与冷水中，在食品工业中常用来增进食品中脂肪和水的保...

三氯蔗糖是目前世界上高甜度甜味剂开发研究最高水平的产物，具有优良的性能。三氯蔗糖是一种白色粉末状产品，极易溶于水（溶解度28.2g，20℃），甜度为蔗糖的600倍，且甜味纯正，甜味特性曲线几乎与蔗糖重...

养蚕业和蜕壳类的海产品养殖业（如虾、贝壳等）的饲料添加剂；蜕皮激素作用于人体有促进蛋白质的合成作用；广泛用于化妆品（美白等）、营养素等保健类产品（增长肌肉），以及药品（降血糖等）等。...

脱氢醋酸钠为白色结晶性粉末，在水中的溶解度可达到33%。对霉菌和酵母菌的作用较强，对细菌的作用较差。其抑菌作用是由三羰基甲烷结构与金属离子发生螯合作用，损害微生物的酶系而起到防腐效果。毒性很低、对热较...