韭薹是韭菜的幼嫩花茎，富含蛋白质、糖分、膳食纤维及维生素。韭薹采收后新陈代谢旺盛，表面缺少保护结构，加之采收期正值高温季节，因此常温下极易失水、老化和腐烂。韭薹的形成受阳光照射影响较大，市场供应时间较...

潍县萝卜又称“青萝卜”，或“高脚青”，既是潍县著名土特产，也是山东省著名萝卜优良品种。它既可做蔬菜，也可生食。做菜凡炒、拌、炖、腌均可，为当地秋、冬、春三季主要蔬菜之一。当地人喜爱生吃，家中来客常以烟...

贮藏桃时适宜氧气浓度为1%～3%；二氧化碳浓度为4%～5%，桃在低温下长期贮藏，风味会逐渐变淡，长期低温冷藏会使桃子产生冻害，果肉褐变，特别是桃移到高温环境中后熟时，果肉会变干、发绵、变软，果核周围的...

葡萄采收在气候和生产条件允许的情况下，应尽可能地推迟采收时间。应选择天气晴朗、气温较低的上午或傍晚进行采收，阴雨及大雾天气不宜采收。采时用剪刀剪取后，对果穗进行修剪，然后将果穗平放在衬有保鲜纸的箱或筐...

用于贮藏和运输的草莓应该在果实表面3／4变红时采收，因为此时草莓的硬度较高，风味品质已佳。采摘最好在晴天进行，早上采收应在露水干后再采，气温高时避免在中午采收。采收时应剔除次果、病果，并将草莓轻轻放入...

猕猴桃果品的包装应具有以下几个方面的作用。其一，猕猴桃果实为浆果，怕摩擦、碰撞、挤压，要求包装物要有一定的抗压强度；其二，猕猴桃果实为容易失水类型的鲜活体，要求包装材料要有一定的保湿性能，又能兼顾其呼...

适时、无伤采收，是延长李子贮藏寿命的关键措施。当李子果皮由绿转为该品种特有的颜色、表面有一薄层果粉、果肉仍较硬时，为最佳采收时期。采收应在干燥的气候条件下进行，采摘时用手指捏住果梗从果枝上将果实摘下，...

冬枣的采摘是影响贮藏效果的关键工序。由于冬枣皮薄肉脆，极易在摘果和搬运中形成内伤果，贮藏前难以分辨，贮藏中常易引发枣腐烂。因此，采收时严禁用竹竿敲打、摇树。用来长期贮藏的枣果，采前也不宜喷乙烯利。采收...

杏储存的适宜贮温：-1℃～1℃，相对湿度：90％～95％；气调指标：氧3％～4％，二氧化碳3％～3.5％；贮藏期：30～50天。选择适宜的采摘，使贮藏果实大部在7成～8成熟。采用衬软物(如草、树叶和纸...

由保鲜粉剂兑水（1：4），搅拌，加热熬浆后，涂布到普通纸箱或纸板上可制成简易保鲜纸箱。批量条件下，将保鲜粉剂添加到纸板粘合剂中，可直接制成保鲜瓦楞纸箱。...

保鲜粉剂熬浆，涂布到普通纸塑膜托盘如蛋托、果托上，可制成简易保鲜托盘。批量条件下，可将保鲜粉剂添加到纸浆中，直接生产出成品保鲜托盘。...