地区：浙江 杭州市区
更新：2009/8/13 10:27:14
一是使用变性淀粉可以使其在高温、高剪切力和低PH条件下保持较高的粘度稳定性，从而保持其增稠能力。二是通过变性处理可以使淀粉在室温或低温保藏过程中不易回生，从而避免食品凝沉或胶凝，形成水质分离。三是通过...
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一是使用变性淀粉可以使其在高温、高剪切力和低PH条件下保持较高的粘度稳定性，从而保持其增稠能力。二是通过变性处理可以使淀粉在室温或低温保藏过程中不易回生，从而避免食品凝沉或胶凝，形成水质分离。三是通过...
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更新：2009/8/13 10:27:14
适合范围：高/低温肉制品、丸类、肉馅产品特点：良好的保水性、黏结性和组织赋形性作用性能：1、粘度高有弹性，可减少卡拉胶的用量，改善产品口感和切片性能，使切面光滑，有光泽；2、易糊化，能降低肉制品的熟制...
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更新：2009/8/13 10:27:14
适合范围：冰淇淋、速冻水饺、速冻汤圆、冷冻鱼丸、肉丸、蟹棒产品特点：良好的稠度和低温稳定性作用性能：1、糊化温度低，使淀粉粒子能够在鱼糜制品的加工过程当中充分的溶胀糊化；2、提高产品的粘性，原淀粉经过...
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更新：2009/8/13 10:27:14
一米面制品系列适合范围：油炸方便面、热风方便面、鲜湿面、方便粉丝、微波面、鲜河粉、快食米粉等产品特点：良好的增稠性、成膜性、稳定性、糊化性作用性能：1、糊化温度低，可大大提高产品的复水性，久泡不断条，...
