是一种钙蛋白含量较高的干酪素。食品级凝乳酶干酪素主要用在奶酪和奶酸加工中。工业级凝乳酶干酷素具有良好的染色附着力、搞挤压能力强，主要用在塑料工业上，如按钮、织衣针、珠宝用塑料配料等。...

食用干酪素又称酪朊酸，是一种含有高蛋白、高营养的食品添加剂，广泛用于各类保健食品。此外，酪蛋白在高压电器绝缘材料制造，无毒性洗涤剂制备等许多方面都被广泛地使用。性能：能溶于稀碱和浓酸中，微溶于水和有机...