透明度高，不具有不完全溶解的颗粒。口感爽滑，不具有苦味。制出的果冻少离水。 参照用量：0.5～0.8%...

卡拉胶具有独特的与牛奶中的酪蛋白起络合反应的性能，可阻止牛奶制品发生凝聚沉淀作用，是最好的稳定剂。保持产品形态不变，阻止脂肪分离，使产品更润滑。 参照用量：0.1～0.5%...

强度高，透明度好，韧性好，凝胶快，不粘牙，也可形成多层色产品。 应用范围：制造雪花软糖，果酱罐头、饮料、冰淇淋、高级糕点、汤泡等。 参照用量：1.5～2.0% 适用标准：GB1975-80...