湖南“酱板鸭”生产加工技术一、产品特点　“酱板鸭”是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深紅，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气...

“营养糯米甜酒”是一种有着浓郁地方特色，历史悠久的传统美食。其独特的口味、迷人的芳香、丰富的营养深受大众消费者的青睐。虽然名曰“甜酒”，实质上不含糖精，不含任何添加剂，是经酒曲中多种微生物和糯米发酵而...

“老干妈”辣椒调味食品加工生产技术湖南安乡食品科技研究所秉承老干妈传统工艺，结合现代科学配方，充分吸取湖南、贵州、四川和我国各地辣椒文化的特点，集中了各地辣椒酱的精华，开发出雪里红鮓辣椒、风味豆豉、风...

“鸭霸王”特卤技术　　一、概述：　　“鸭霸王”系列卤制品是根据现代人口味在传统卤制工艺基础上进行了革命性的改革，采用几十种食用中药材、调味品秘制而成，其鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭肾、鸭肝等卤制品颜色鲜...

神仙豆腐生产加工技术　　一、产品特点：　　神仙豆腐主要采用纯天然绿色植物魔芋粉加工而成，口感似肉而不是肉，洁白软滑细腻，富有弹性，营养丰富、口味好，无论煎、炸、烧、炒、煮、炖、煲、烫、涮、凉拌均可，其...

洞庭鱼糕（鱼豆腐）生产加工技术一、产品特点：　　洞庭鱼糕是湖南洞庭湖区村姑渔妇秘传千余年的传统名菜。鱼糕虽以鱼为主要原料加工而成，但却没有鱼腥味。因其风味独特，口感鲜香脆嫩，可汤、可蒸、可煮、可炸、可...

“鸭霸王”特卤技术　一、概述：“鸭霸王”系列卤制品是根据现代人口味在传统卤制工艺基础上进行了革命性的改革，采用几十种食用中药材、调味品秘制而成，其鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭肾、鸭肝等卤制品颜色鲜艳自然...

“糯米甜酒”是一种有着浓郁地方特色，历史悠久的传统美食，其独特的口味、迷人的芳香、丰富的营养深受大众消费者的青睐。是经酒曲中多种微生物和糯米发酵而成的天然营养食品，既可食之饱腹，又可饮用消暑解渴，保暖...