可可粉也是可可豆直接加工处理所得的可可制品，从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼，将可可饼粉碎后经筛分所得的棕红色粉体即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉...

可可脂又称可可白脱，是从可可液块中榨取出的一类植物硬脂，液态时呈琥珀色，固态时呈淡黄色。优质可可脂一般经过压榨法生产，不得采用任何化学方法精炼，其酸值（游离脂肪酸）不超过1.75%，通常模注成25KG...

可可豆经过预处理去掉各种杂质，再经过焙炒去壳分离出来的可可碎仁，通过精细研磨成的酱体称为可可液块，也称可可料或苦料。可可液块在温热状态具有流体的特性。冷却后凝固成块，故称为液块，一般模注成10KG块，...

主要用于生产各种巧克力（朱古力）制品，也被利用制造各种糖果、饮料和焙烤食品。一般首先将可可豆加工成可可液块、可可粉、可可脂，然后才生产色、香、味齐全的品种繁多的巧克力食品。...