供应 食品级大豆肽粉原料厂家现货

大豆肽粉

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检测项目 质量标准

总蛋白质（以干基计％） ≥90.0

大豆低聚肽（以干基计％）≥84.0

PH(10.0%水溶液)6.5-7.5

干燥失重(%)≤7.0

灰分(%)≤6.5

菌落总数(cfu/g)≤10000

大肠菌群(MPN/100g)≤40

酶菌和酵母菌≤50

简介：大豆肽粉是大豆蛋白质经酸法或酶法水解后分离、精制而得到的多肽混合物，以3～6个氨基酸组成的小分子肽为主，还含有少量游离氨基酸、糖类和无机盐等成分，分子质量在1000μ以下。

理化指标

1.感官要求：

细度：100%通过孔径为0.25mm的筛

颜色：淡黄色、黄色 滋味与气味：具有本产品特有的滋味与气味、无其他异味

杂质：无肉眼可见的外来物质

2.理化标准：

粗蛋白质：大于或等于90.0%

肽含量：大于或等于80.0%

大于或等于80%肽段的相对分子质量：小于或等于2000

水分：小于或等于7.0%

脂肪：小于或等于1.0%

大豆肽粉的蛋白质含量为90％左右，其氨基酸组成与大豆蛋白质相同，必需氨基酸的平衡良好，含量丰富。大豆肽肽与大豆蛋白相比，具有较高消化吸收率，可提供能量迅速,以及无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能，是优良的保建食品素材。