供应 烤烧肉烟熏蒸煮上色一体机

腊肉燃气烟熏炉 烤烧肉烟熏蒸煮上色一体机 烧鸡蒸熏炉，目前世界烟熏食品业广为应用的方法是利用烟熏香味料液熏食品，它被视之为烟熏业有前途的香料。但传统工艺熏制的食品，含有3，4－苯并芘等致癌物质，严重危害食用者的健康。但是烟熏炉采用的烟熏方式不但避免了这些危害，还能更好的给食品上色，因为这一点，烟熏炉受到了肉制品企业的喜爱。烟熏炉是肉制品生产厂家熟化肉制品过程中必不可少的设备之一，可蒸煮各种香肠、火腿肠、干肠、腊肠、烤肉及各种鱼等，操作简单、方便可靠。

腊肉燃气烟熏炉 烤烧肉烟熏蒸煮上色一体机 烧鸡蒸熏炉具有的功能有蒸煮、干燥、加湿干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等。主机框架夹层均填充进口耐高温聚氨脂发泡材料一次成型，使保温效果增强，密封性好，环保节能。全自动烟熏炉具备触摸屏，可编程控制器及继电器，电磁阀等关键电气元件均采用进口产品。大视窗的人机界面，能够生动直观地显示设备运行状态，可在运行中随时调整时间、温度、湿度、排风大小等状态参数，操作非常简单。本机具有优异的发烟及循环系统，可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉制品着色均匀，色泽美观，能够保证产品具有较高的出品率。

烟熏炉的结构特点：

1.烟熏炉的机构比较特殊,采用灰盘结构，炉渣保护着炉篦。不使用传统的煤气炉扎钎探火层高低的办法，烟熏率采用的往复式炉排式除渣方式,有着送渣、透气的优点。

2.烟熏炉的安全性较高，采用大截面的水封式防爆槽，配备智能自动化的控制器，能够自动控制水位、自动感应报警。

3.烟熏炉的的操作控制比较简单，加料、除渣、送风集中电路控制。单人即可操作。因为采用直燃的技术，随着炉温的变化，煤气产量可以自动变化。自动停炉、停气。重启简单，不需要管路排空等复杂操作。

4.新型的烟熏炉取消了探火孔汽封结构，不需要水套来产生高

压蒸汽，炉体水套压力变为常压。送风机能够随时开停，炉温可以自动控制。

常用的烟熏方法：

1.不同的方法烟雾的状态也稍有不同，按照烟雾的状态可以分为木熏法和液薰法，液薰法不需要发烟装置，而是直接将烟熏液注入其中。

2.发烟的方式也有所区别，分为间接发烟式和直接发烟式。直接发烟式的方式比较传统，不能调节烟雾大小，应用实践也比较长。间接发烟式的产烟室与烟熏室是完全分开的，可以调节烟雾大小，能够有效过滤苯并芘。

3.也可以按照温度来区分，有冷、热、温三种熏烟方法。

烟熏制品赋予制品特殊的烟熏风味，增进味香，让人感觉香而不腻，也能达到环保效果，代替了传统的烟熏炉方法，节省了劳动力，提高了工作效率，增强了食品的口感，同时通过脱水干燥，杀菌消毒，能够防止制品变质，使肉制品更耐储藏，烟气成分渗入肉内部，能够防止脂肪氧化。通过这种方式的制品外观具有特有的烟薰色，使制品色泽诱人。