供应 商用熬辣椒酱炒锅搅拌锅行星夹层锅

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夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

夹层锅分类

1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构

2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；

衡石辣椒酱搅拌设备主要由底座、燃具锅体和倾锅装置、自动搅拌装置组成。打开点火阀,点燃燃烧器，人工加入食用油,待油温达到烹饪温度时,加入适量的物料;人工倾锅、搅拌,使物料在国内均匀,待物料加工完毕后,关汽熄火,转动轮手, 通过蜗轮、蜗杆传动装置使锅体旋转倾斜,将菜倒入一容器内。

辣椒酱对温度比较敏感,熬制过程需要较为精准的温度控制,搅拌要彻底,加热要均匀,对设备的各项要求较高，一般情况下 , 蒸汽加热并不适用,因为蒸汽动加热温度较温和,可能达不到辣椒酱的高温需求;而燃加热电磁加热则能达到300度的高温,除此之外,这两种加热方式各有优势,厂家可根据自身实际情况自由选择。

行星搅拌机的优点:

1、它可以在真空下面让物料工作，内部是一个大型的立车精加工，再经过大型的抛光机进行自动抛光，这样可以确保活动刮刀旋转的时候可以把内壁上的物料可以完全刮掉了。

2、它可以进行循环加热，包括对于水、油以及蒸汽等，独特温度探测装置可以减小误差到1度。

3、实验型行星搅拌机的内部不仅公转，同时它自身还在自转，这样就可以四处都能搅拌到物料了，而且在极短的时间里还可以达到一个混合的效果。在运行过程中，我们还可以根据不同的工艺以及不同的粘度来选择相应的转速，这样测速系统就可以直接给出不同的相应的转速了。