供应盒装血豆腐设备

所在区域：山东潍坊市诸城市

更新时间：2017-11-04

有效期：长期有效

盒装血豆腐设备石家庄的苏经理一直加工着猪血，在自己的小作坊里用大锅煮的猪血豆腐，一天的产量有几百斤，当地的也有像他那样加工血豆腐的，但是环评查的严，这种方式不让做了，咨询了我们，现在要做盒装，要求表面没有气泡，他想做的正规一点，我们也是根据他的实际情况，为他搭配了一台设备，前期的制冷罐，过滤器，脱去气泡和血腥味的脱气罐，**后还有盒装灌装机，高温杀菌锅，这样的一套设备发过去，环评也通过了，产量也得到了很大的提高。

盒装血豆腐设备盒装血豆腐工艺：流程是采血、过滤、配料、脱气、装盒、凝固、灭菌、检验、成品入库。**先将0.2-0.5%动物血浆抗凝剂加入采集桶内，把血浆通过导流槽引入搅拌型采集桶，开机搅拌直到采集完毕。然后将血浆低温4度冷藏3-15小时。加工血豆腐时先取血浆1-2倍凉开水加入0.5-0.8%凝固剂、2%盐、0.3%醋酸，搅拌溶解均匀。再将血浆过滤、真空处理。然后用血豆腐罐装机尽快罐装、封口、送入蒸箱80-90度蒸煮定型，装箱、紫外线杀菌。

盒装血豆腐生产线所生产出的产品卫生、安全，盒装血豆腐设备销售过程无污染。夏季常温下保质期6个月，该产品有较大的销售市场。该产品为自然凝固后封装灭菌，故其弹性口感及烹饪加工性能均优于热凝固产品。该产品营养丰富，与谷类配合食用起到互补作用，更有益于人体吸收，长期食用利于健康。

盒装血豆腐设备血豆腐加工工艺操作要点

1、采血：经过检疫合格的猪方可上屠宰生产线，用空心刀将全血收集在标有编号的容器内，该容器中事先加入一定数量的抗凝剂，定量混合后放入4-10℃冷库备用，记明容器中血液与猪的对应编号。待肉检完毕，确认无病害污染后方可加工。如其中某只猪肉检验不合格，含有该猪血液的容器中的全部血液废弃，并按要求做无害化消毒处理。另外，容器不可过大，以便于血液及时降温保存。

2、过滤和脱色：降温后的血液经过20目筛过滤，除去少量凝块，与一定浓度的食盐溶液混合，放入脱气罐进行真空脱气。脱气温度40℃，真空度0.08-0.09MPa，时间约5min。

3、配料装盒：向脱气后的血料加入凝血因子活化剂，搅拌均匀并很快装入盒内，使之在15min内自然凝固。

4、封盒：血料在盒中凝固，把盒边缘沾有的血料擦干净，即可用热封机封盒。检查封好后灭菌。

5、灭菌：杀菌式：水杀菌 15-30′，反压冷却/121℃。

6、检验：灭菌后的产品经检验无破损、无漏气、无变形，方可入库。