供应 和面使用真空和面机的好处

设备特点：

1.可根据工艺要求设定搅拌速度、真空度。缸体密封性能好，面粉无跑冒现象。

2.真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，和面配水量在常规工艺基础上可适量增加约15-20%。

3.快速拌合，使小麦蛋白质在**短的时间内吸收水份，比常规状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上，且不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构。

4.使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。

5.加工出来的面品，面团均匀、弹性好、面制品滑爽、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高。

结构特点：

1.机体采用SUS304不锈钢板，由和面箱、盖、搅拌器组成。搅拌器结构合理，转动时使主机受力均匀

2.搅拌器在面箱中绕主轴作回转运动，机器运转平稳。

3.驱动马达及传动方式的设计先进合理,齿轮、链条传动，**大限度消除传动的径向受力，受力均匀，运转平稳，低噪音。

4.采用特级密封，采用**合理的密封方式，确保不漏油、不漏气，又能保证面粉不会因挤压进入传动件内。

5.搅拌轴的基座采用特殊工艺与主轴切合，保证搅拌器转动时的稳定性；且牢固可靠，减少卫生死角，易于清洗。和面箱盖操作方便、安全。出料时面箱与箱盖分离，便于操作。