供应 泡打粉

泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

泡打粉产品现执行**标准GB25591-2010《食品添加剂复合膨松剂》

泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。

至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。

泡打粉不能多放要适量，多放了会苦涩。

【泡打粉】产品特点：

1、改善产品操作性能，使面团柔韧性和延伸性好，软而不粘手。

2、提高在油炸时的膨胀性和持气能力，起泡均匀，组织细腻、皮薄而松脆。

3、适应性强，适合机器或人工制胚。

4、炸制后的油条口感好，外酥里嫩。

5、改善炸后的色泽，金黄诱人。

具体使用方法：

1、将膨松剂均匀撒在面粉上，搅拌3-5分钟，使其与面粉混合均匀即可。

2、添加量：推荐添加量为小麦粉的3-5%。