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香锅的菜是很讲究的，菜是经过充分清洗，高温涮菜，另外炒制的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，做为调料的蒜有较强的杀菌作用！营养：“哈尔滨麻辣香锅”配菜中有多种肉类、绿叶蔬菜、多种豆制品原料、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类蛋类等……植物性原料品种占优势。、只要进行合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到消费者的要求，也符合食物多样化的原则。  
麻辣香锅连锁是一个人人都能加盟的赚钱项目，您还在等什么?香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为**佳，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。

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