供应 中山盐焗鸡培训
中山盐焗鸡培训
中山盐焗鸡培训,相信每个人听到这句话的时候都会有一些心动,这句话是非常的好听,但是操作起来就是有一点麻烦了,需要很多的周折,**先就是要自己找店面,找到了适合的店面还要有各种转让费,之后才可以开嘉州鸡的专卖店,因为只有店面旺的才可以卖嘉州鸡,并且还要给总部支付一定的加盟费用。之后还要到总部去学习一些核心的技术,比如调料还有制作方法等。
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**先要在锅中加入一点水,只要覆盖住锅底就可以了,接着往里面放入姜片大葱还有料酒,盖上锅盖把里面的水给煮开了,然后就是要把已经浸泡好了的鸡爪放入到沸水里面去除各种腥味,把烫好了的鸡爪给捞出来,用流动的水再次把鸡爪给冲洗干净并且放在那边备用。现在给大家讲一下腌制的过程:用纯香的麻油把盐焗鸡的粉调成糊状,把这些糊状物调在鸡爪里面,然后再把这些鸡爪放入到保鲜袋里面慢慢揉捏,一定要注意用密封夹进行封口,接着就是要把所有的鸡爪都放到冷藏室里面过夜。把锡纸铺在蒸笼的底部放在旁边备用,在蒸锅里面加入少量的水并且煮开,紧接着就是要把已经腌制好了的鸡爪放到蒸笼里面,把火加到**大蒸十五分钟左右,时间到了之后就把蒸笼给取出来,把鸡爪还有锡纸一起放入到烤盘里面,温度设定在200摄氏度,大概烤个5到8分钟之后就可以取出来了,你要看到鸡表面的皮干爽又焦香。通过这样的方法制作出来的盐焗凤爪可以热吃也可以冷食。
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