供应 海韦力硬脂酰乳酸钙（CSL）

●产品介绍

海韦力硬脂酰乳酸钙（CSL）属于多用途乳化剂、面粉调节剂，是乳白色粉末，具有焦糖气味。广泛应用于面包、糕点、面条、饺子等面制品中，还可用于速冻食品、肉制品、乳饮料、人造奶油、植脂末等产品中。

●使用方法

1、将本品与面粉直接混合均匀使用；

2、将本品加入到6倍的60℃左右的温水中，制成膏状后，再按比列加入到面粉中，效果更佳；

3、建议添加量0.2—0.5%（以面粉量计）。

●在各类产品中的应用效果

1、面包、馒头中的应用

增强面团的弹性，韧性和持气性，增大面包、馒头的体积，改善组织结构。可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化，延长保鲜时间。

2、面条、方便面中的应用

使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮，更有嚼劲。

3、饼干中的应用

使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。

4、速冻食品中的应用

提高速冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。

5、蛋糕中的作用

能显著改善祷告的综合品质，内部组织更加均匀细密，气孔壁薄，缩短打蛋时间，提高蛋糕面糊泡沫的稳定性，可显著增大蛋糕体积，防止淀粉老化，延长蛋糕保存时间。

6、膨化小食品中的作用

在膨化小食品中加入硬脂酰乳酸钙，可起到润滑作用，降低挤出压力，减少设备磨损，产生出表面光滑、气孔细 密、口感松脆的膨化物，降低产品的吸湿性，延长保质期。

●硬脂酰乳酸钙质量指标

项目名称指 标项目名称指 标酸值，mgKOH/g50-86  重金属（以pb计），% ≤0.001酯值，mgKOH/g  125-164  钠含量，%4.2-5.2砷（以As计），%     ≤0.0003总乳酸量，%32.0-38.0