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供应 KH-100HPTN微波干燥杀菌生产线

所在区域:山东 济南市 济南市区
更新时间:2019-12-11 10:54:53
有效期:长期有效

KH-100HPTN微波干燥杀菌生产线简介

微波能应用技术正被广泛应用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗等干果类的焙烤。与传统制作方式相比,微波能焙烤的食品香脆可口、颗粒膨化饱满、色泽自然、外形美观、且具有杀虫灭菌作用。微波焙烤的特点--能量转换效率高,加热速度快。微波炉本身不发热,而是微波能量穿透物料,使物料内极性分子相互摩擦而产生内部热量。使被加工物料内部的液体瞬间升温汽化、增压膨胀;并依靠气体的膨胀力使组分中高分子物质结构变性,而成为具有网状组织结构特征、定型的多微孔状物质。


KH-100HPTN微波干燥杀菌生产线概述

微波焙烤的同时,伴随杀菌效应。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。一般的杀菌温度在80℃左右,处理时间在3~5分钟,且能最大限度的保持其营养成分。

2、使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节,不存在热惯性,可即开即停,简单易控。

3、改善生产环境。微波设备无余热辐射、无粉尘、无噪音、无污染,易于实现食品卫生的检测标准。

二、 实例介绍:

A、工艺流程

芝麻筛选→ 清洗 →甩干→ 微波焙炒→ 冷却→ 包装

B、效果

KH-100HPTN微波干燥杀菌生产线优势

芝麻膨化率高达,且表面产生有似龟裂纹图案。营养成份(维生素、氨基酸、蛋白质等)损失少、香味浓厚,口感香脆。芝麻用不同工艺焙炒的比较:加工设备外观口感铁锅有焦痕、膨化率差部分酥脆,差大恒温干燥箱无膨化,原色保持好含硬,在酥脆,味浓厚远红外烤箱膨化好,存在焦痕现象酥脆,香味浓厚微波设备膨化率高、无焦痕、原色好酥脆,香味浓厚从表的对比中可看出:用远红外箱炒芝麻都满足产品要求,芝麻酥脆爽口,香味浓厚,芝麻膨化率也高。质量明显高于其它方法,但在外观色泽上,微波加工的芝麻更能保持原色,其高等级的外观品质提高了产品档次,增强了市场竞争力。

新型微波变频电源版干燥杀菌设备首选山东科弘
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