供应 食品级天然甜菜红

一、食品的着色法

天然色素

1. 基料着色法：将色素溶解后，加入到所需着色的软态或液态食品中，搅拌均匀。

2. 表面着色法：将色素溶解后，用涂刷方法是食品着色。

3. 浸渍着色法：色素溶解后，将食品浸渍到该溶液中进行着色（有时需加热）。

二、天然色素的使用方法

称取所需的粉状色素于容器中，加入少量温水（35℃--50℃）调浆，然后加入剩余水（常温）调成所要色泽浓度。建议使用前将溶液过滤，防止因不溶物在食品上留下色斑、色点。溶液宜现用现配，若储存应避免阳光直射。容器质地为搪瓷、玻璃、不锈钢。溶解水**好为蒸馏水，其他水质应作小试测试水质是否合适。

天然色素在食品中的适用范围和用量应符合**GB2760食品添加剂使用卫生标准，在化妆品及医药等其他方面的使用参考有关规定。因干品色素易吸潮，导致质量降低，使用剩余的干品应保持密封贮存。

三、天然色素在应用方面要注意以下几个方面

1. 需要着色的食品系统的性质；

2. 若食品系统为两相或多相系统(如水油两相)，就需要弄清楚是哪一相需要着色。

3. 生产食品时所应用的加工方法。

4. 食品所用的包装。

5. 包装食品的储存条件。

6. 天然色素本身的性质