该设备主要有机架、输送带、压菜带、切片机构、调速箱或塔轮调速机构组成。 离心式切片机构适用于各种蔬菜类的切片、切丁、切块、切丝，根据客户需要 可定制各种刀片，刀片可循环使用，自动调节。切菜长度通过“可调偏心轮” 在一定范围内任意调整。因竖刀模拟手工切片原理，加工表面平整光滑，成型规则，被切物料组织完好，保持新鲜。
