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供应 蔗糖酶适用范围说明厂家直销

所在区域:北京 北京市 大兴区
更新时间:2015-01-27
有效期:长期有效

蔗糖酶又称“转化酶”。糖苷酶之一。催化蔗糖水解成为果糖和葡萄糖的一种酶,广泛存在于动植物和微生物中,主要从酵母中得到。蔗糖酶(invertase)(β-D-呋喃果糖苷水解酶)(fructofuranoside fructohydrolase)(EC.3.2.1.26)特异地催化非还原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解,具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,也能催化棉子糖水解,生成密二糖和果糖。

蔗糖酶的**适温度为45℃~50℃,**适ph为4.0~4.5.英文:lnvertaseCAS:9001-57-4酶活力:5万u/g。     CAS:9001-57-4

性状:本产品固体蔗糖酶为米黄色粉末,液体糖化酶为棕红色液体。**适合的作用PH值为402~405,**适合温度60°C。PH值3.0、温度40°C或PH值5.0、温度55°以下、或PH值7.0、温度45°C以下十分稳定。50%的蔗糖液加入蔗糖酶1~2g,在50°C左右下保持12~24h,转化即可结束。8°C以上时活性很弱。

   它能把淀粉从非还原性未端水介a-1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖,也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键,转化为葡萄糖。同时也能水解糊精,糖原的非还原末端释放β-D-葡萄糖。

   蔗糖酶用于以葡萄糖作发酵培养基的各种抗生素、有机酸、氨基酸、维生素的发酵;本品还大量用于生产各种规格的葡萄糖。总之,凡对淀粉、糊精必需进行酶水解的工业上,都可适用。

性能及应用:

   1、蔗糖酶对设备没有腐蚀性,使用安全。使用蔗糖酶工艺简单、性能稳定、有利于各厂的稳定生产。

   2、使用蔗糖酶对淀粉水解比较安全,可提高出酒率,麸曲法能减少杂菌感染,节约粮食可降低劳动强度,改善劳动条件。

用途:酶制剂。主要使蔗糖分解为转化糖,从而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖结晶析出的高浓度糖液,用于冰淇淋、液体巧克力、蜜钱、各种糖果、果酱等中。亦用于生产人造蜂蜜及从食品中除去蔗糖。

包    装:25Kg纸板桶,内衬塑料袋25Kg纸塑复合袋内1Kg塑料袋。

保 质 期:本品保质期为2年,存于密封、防潮、阴凉处,不得与有毒化学品混合运输储藏。

保    存:避光通风储存,受潮结块不影响防腐效果。

蔗糖酶适用范围说明厂家直销
信息编号:b0706851 【在线洽谈
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