供应 澳洲清真牛骨头供应
所在区域:广东 广州市 广州市区
更新时间:2013-12-20
有效期:长期有效
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牛骨头汤中有很多钙,磷,蛋白质,胶质等;汤能帮助母乳分泌,保证BB有足够且高营养的母乳喝,有利于孩子的成长发育;产后多虚,牛骨头汤和骨髓营养价值高,可促进产妇身体恢复。
做法:应将牛骨头放在冷水锅中,逐渐升温煮沸,然后,改用文火煨炖,这样可以使骨组织疏松,牛骨中的蛋白质、脂肪逐渐解聚而溶出。其次,在熬制肉牛骨头汤时,中途不要往锅中加冷水,否则,汤温骤然下降,会使骨中的蛋白质等迅速凝固而变性,收缩成团而不再解聚,肉质表面的空隙也会因此而收缩,造成肉骨组织紧密不易焖酥,骨髓内的蛋白质、脂肪无法大量溶出,这样不仅影响汤中的营养含量,而且也影响汤味的鲜香程度。
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