供应 食品级果胶酶厂家
所在区域:河南 郑州市 郑州市区
更新时间:2015-04-30
有效期:长期有效
果胶酶英文别名:Pectase; Polygalacturonase果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清,对分解果胶具有良好的作用。
简介
【PH值特性】
作用PH:3.0-6.0,**适作用PH:3.0
【温度特性】
作用温度为15-55℃左右。**适作用温度为 50℃。
【作用原理】
果胶酶是从根霉中提取的,使细胞间的果胶质降解,把细胞从组织内分离出来。
用途
消炎酶制剂。局部外用于烧伤,尤其是脱痂和减少疤痕增生、慢性溃疡、褥疮等。
果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。
信息编号:b0699972 【在线洽谈】